Hôtellerie et restauration
Hôtellerie et restauration : l’eau chaude sanitaire pèse autant que le chauffage
Le barème de la gestion technique du bâtiment distingue l’hôtellerie et la restauration des autres activités tertiaires, avec ses propres valeurs par usage.
Nous parlons à
Directeur d’établissement, responsable technique de groupe, propriétaire exploitant
Fiches mobilisables
7 opérations en vigueur
3 de ces fiches disparaissent prochainement.
Faire qualifier mon projetCe que nous voyons chez vous
Un hôtel produit de l’eau chaude sanitaire en continu, chauffe des chambres dont l’occupation varie d’un jour à l’autre, et fait tourner une cuisine. C’est un profil de consommation que la régulation d’origine gère rarement bien.
La fiche BAT-TH-116 traite ces usages séparément et retient l’hôtellerie et la restauration comme catégorie distincte dans son barème. La surface prise en compte pour l’eau chaude sanitaire est la surface chauffée gérée par le système.
Selon l’implantation, le raccordement à un réseau de chaleur ou l’installation d’une pompe à chaleur collective ouvrent d’autres fiches, avec leurs propres conditions.
Situations qui déclenchent un dossier
- Des chambres chauffées à l’identique, occupées ou non.
- Une production d’eau chaude sanitaire dimensionnée pour la pleine saison et jamais réglée hors saison.
- Un établissement fermé plusieurs semaines par an, sans consigne de réduit.
- Un projet de rénovation d’étage qui rouvre les plafonds et les gaines.
Opérations applicables
Les fiches en vigueur pour ce profil
2 de ces fiches sont exclusives à la France d’outre-mer : elles sont signalées sur leur carte, et n’existent pas en métropole.
- BAT-TH-116
Système de gestion technique du bâtiment pour le chauffage, l’eau chaude sanitaire, le refroidissement/climatisation, l’éclairage et les auxiliaires
Bâtiment tertiaire existant.
Version A62-6
- BAT-TH-127
Raccordement d’un bâtiment tertiaire à un réseau de chaleur
Bâtiment tertiaire existant.
Version A79-5
- BAT-TH-163
Pompe à chaleur de type air/eau
Bâtiments tertiaires existants.
Version A81-2
- BAT-EN-101
Isolation de combles ou de toitures
Locaux du secteur tertiaire existants réservés à une utilisation professionnelle.
Abrogée au 1er mai 2027
- BAT-EN-103
Isolation d’un plancher
Locaux du secteur tertiaire existants réservés à une utilisation professionnelle.
Abrogée au 1er mai 2027
- BAT-EN-106 Exclusive outre-mer
Isolation de combles ou de toitures (France d’outre-mer)
Bâtiments tertiaires existants ou neufs, en France d’outre-mer.
Abrogée au 1er mai 2027
- BAT-TH-122 Exclusive outre-mer
Programmateur d’intermittence pour la climatisation (France d’outre-mer)
Locaux du secteur tertiaire existants, de surface totale climatisée inférieure à 10 000 m², en France d’outre-mer.
Version A22-1
Ce qu’on nous répond
Objections fréquentes, réponses directes
Nous ne pouvons pas fermer pour faire des travaux.
La pose d’un système de gestion technique et le réglage des organes d’équilibrage se font en exploitation. L’isolation, elle, se cale sur une fermeture saisonnière.
Nous sommes en franchise.
Le bénéficiaire de l’opération est celui qui engage les travaux sur le bâtiment. C’est la première chose à établir, et elle se règle en un échange.
Nos marges ne permettent pas d’investir maintenant.
C’est un arbitrage qui vous appartient. Notre rôle est de vous dire ce que le dispositif couvre et à quelles conditions, avant que vous ne décidiez.
Notre antériorité
Ce que nous avons accompagné, tous profils confondus
- + de 1 000 communes accompagnées, métropole et outre-mer
- + de 1 000 PME et sites industriels au parc clients
- + de 20 fiches CEE commercialisées sur ce parc
Relevé des chantiers signés du 9 novembre 2022 au 8 août 2025. Les chiffres portent sur l’ensemble de l’activité.
Voir aussi : Bureaux et sièges , Commerces et surfaces de vente , Établissements de santé , Enseignement